美味しいチャーハンを作るためのコツ

http://www.h5.dion.ne.jp/~china/newpage18.htm

この四つのポイントはとても大事。ポイント1として「一度に作れるのは二人前まで」と書いてあるけれど、できれば一人前にしておいたほうがいいと思う。あと、ここには書かれていないけれど、大切なことを二点。

• 必ず温かいご飯を使うこと。温かいご飯に（卵を使うチャーハンは）卵をからめて炒める。

• 塩・胡椒・うまみ調味料は、卵とご飯をからめる段階で、半分くらい入れてしまう。そして卵とご飯と調味料を一緒に混ぜこむ。そうすると、まんべんなく味がいきわたる。